Seis Montes surge por la necesidad de acercar a Montevideo los mejores granos de café directamente del productor, para tostarlos cerca de las personas y las cafeterías que los consumen. El número romano VI aparece como símbolo del origen de la palabra "MONTE VI de E a O" y se relaciona al igual que la tostadora con el descubrimiento nuevos orígenes y sabores.